Plongeons dans l’univers enchanteur des cassolettes maritimes, un plat qui incarne la fraîcheur et la richesse des profondeurs marines. Délicatement présentées, ces petites merveilles s’offrent en symphonie de saveurs, mêlant poissons, crustacés et aromatiques. Parfaites pour une entrée raffinée ou un plat principal, elles sauront ravir les papilles des fins gourmets et des amateurs de la mer. Préparez-vous à découvrir des recettes qui exaltent la cuisine de la mer sous toutes ses formes, alliant simplicité et élégance.

Pour : 8 personnes

Ingrédients :

• 400 grammes de saumon frais
• 300 grammes de dos de cabillaud frais
• 150 grammes de poireaux
• 100 grammes de champignons de Paris
• 100 grammes de crevettes grises
• 100 grammes de grosses crevettes
• 50 grammes d’oignon
• 1 cube de fumet de poisson
• 50 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 jus de citron
• 100 millilitres de vin blanc
• 300 millilitres de crème liquide
• 4 jaunes d’œufs
• 20 grammes de parmesan
• 80 grammes de fromage râpé spécial gratin

Préparez-vous à un voyage culinaire en bord de mer avec ces savoureuses cassolettes maritimes. Ce plat riche et gourmand met en avant les délices des fruits de mer, tout en étant gratiné à la perfection. Voici comment réaliser ces merveilles en quelques étapes simples.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser environ huit portions de cassolettes maritimes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de saumon frais
• 300 g de dos de cabillaud frais
• 150 g de poireaux
• 100 g de champignons de Paris
• 100 g de crevettes grises
• 100 g de grosses crevettes
• 50 g d’oignon
• 1 cube de fumet de poisson
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 jus de citron
• 100 ml de vin blanc
• 300 ml de crème liquide
• 4 jaunes d’œufs
• 20 g de parmesan
• 80 g de fromage râpé spécial gratin

Préparation des légumes

Commencez par émincer les poireaux, oignons et champignons. Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive avec la moitié du beurre et faites revenir les légumes pendant environ dix minutes. Une fois cuits, réservez-les dans un plat.

Préparation des poissons et des crevettes

Ensuite, découpez le saumon et le cabillaud en dés. Mettez-les dans le même faitout où vous avez cuit les légumes et faites-les dorer rapidement avec le reste du beurre. Ajoutez les grosses crevettes quelques secondes, puis réservez le tout.

Préparation de la sauce crémeuse

Dans le même faitout, versez 100 ml de fumet de poisson, 100 ml de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laissez réduire le mélange d’un tiers. Ensuite, à feu doux, incorporez la crème et les jaunes d’œufs, en veillant à ne pas faire bouillir. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Montage des cassolettes

Pour le montage des cassolettes, commencez par disposer les légumes au fond. Ajoutez ensuite les dés de poissons et nappez de sauce crémeuse. Pour finir, ajoutez les crevettes grises, saupoudrez de parmesan et de fromage spécial gratin.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à chaleur élevée. Enfournez les cassolettes et faites gratiner pendant environ dix minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Ces savoureuses cassolettes maritimes vous transporteront directement sur les rives de la mer grâce à ses saveurs délicates et ses textures parfaites. À servir chaud, avec une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur !

Nous serions ravis de connaître vos expériences avec ces savoureuses cassolettes maritimes ! Qu’avez-vous le plus apprécié dans cette recette délicieuse ? Que ce soit la douceur du saumon, le croquant des crevettes ou la richesse de la sauce crémeuse, n’hésitez pas à partager vos moments de plaisir avec nous. Vos commentaires peuvent être une véritable source d’inspiration pour d’autres passionnés de cuisine ! Alors, faites-nous part de vos impressions et de vos propres astuces pour créer des cassolettes encore plus délicieuses. Ensemble, partageons cette belle aventure culinaire !